Žiūrėkit, yra vienas klausymas. paskutiniu metu, scrollindamas Instagram’e ir TikTok’e tik žiūriu - krūvą labai keistų kavos receptų. Galvoju, ar čia pasaulis išprotėjo ir visi pradėjo kavą gerti kitaip?
Butter espresso? Dalgona Coffee? Yogurt coffee? Mango espresso? Green Onion Latte? Malaysian Coffee Sock? Kopi Joss? Kopi Luwak? (aj šito niekas nebegeria) Juoda Kava su Coca Cola? Espresso begantis ant ištežusio šokolado? Kava su Grybais, Matchaaa Laaateeeee.. Kažkokios nesąmonės!
Nežinau, tai ar čia kava pastrigo kažkur tarp hipsterių ir kosmoso? Ar tai…
Aš nesusivaldžiau ir pasakiau sau „Tomai. Let's c'mon. Jei nori sužinoti, kodėl pasaulis išprotėjo dėl kavos, pasikrapštyk giliau.“ Tad nors ir jaučiausi veteranas šioje srityje, užsirašiau į SCA mokslus – kitaip sakant, manęs laukė kavos pasaulio Hogvartsas. Realiai, tai buvo labai kietas išbandymas!
Kavos Hogvartsas
Tik abra-kadabra, triukas - mariukas ir atsidūriau kavos geekų šaikelėje ir sužinojau kad SCA sertifikatai nėra tik gražus popierėlis, kurį įsikelsi į Instagramo storie (na šitą jau padariau). SCA arba Ypatingos Kavos Asociacijos sertifikatai yra labai naudingi tiems, kurie nori tobulėti kavos industrijoje ir siekti next level standartų, naudinga: baristoms, kavos skrudintojams, kavos vadybininkams, ir kitiems susijusiems su kava arba… kavos entuziastams. Kodėl gi ne? Padeda suprasti kavos chemiją, biologiją, skrudinimo subtilybes, pagerina techninį išmanymą, bei įgyji tarptautinį pripažinimą ir, galbūt darbą kokiam fancy Londono Listening Bar’e.
SCA egzaminas?
Teorinė dalis – klausimai apie kavos chemiją, įrangą, kilmę, pieno kokybę, apie stocko valdymą, baro judėjimą, o praktinėje dalyje manęs laukė tik:
• Espresso kalibracija (nes jei negali pagauti tobulos espresso dozės, tai išvis ko čia atėjai).
• Latte art throwdownas (na va čia jau buvo tremoro ir nervų testas).
• Cupping’as – kai ragauji kavą ir jauties kaip Someljė, tik kavos versijoje.
DAR DAVĖ PAŽAISTI su refraktometru (taip, tas dalykas, su kuriuo visi baristos atrodo kaip tikri mokslininkai).
Sėdžiu va egzaminų kabinete su Tomu Bajoriūnu – jis yra sertifikuotas SCA mokytojas, Rocket Bean kavinės galva ir DJ, kuris puikiai groja vinilais! Žinot, hašteg #ašnoriubūtikaipTomas . Šitas žmogus gali sukti Comandante vienoje rankoje ir tuo pačiu groti geriausią vinilinį setą – at the same time. JIS YRA MANO ne tik
mokytojas, jis yra mano HEROJUS.
Ar man patiko? Nee? Nes, negėriau Green Onion Latte ir nieko iš kojinių ar su Cola, bet mes, ir nauji mano draugai, net per pertraukas kalbėjom tik apie RIMTĄ TIKRĄ kavą. Pagilinau savo žinias ir įstikinau, kad latte art nėra tik piešinukas pieno putoje, o baristos technikos triumfas!
Rezultatas?
Ar išlaikiau!? Hmmmm. Nenugriūkite nuo savo baro kėdžių, nes teorijoje surinkau 83%, praktikoje 6/6, 52/58, 9/14 ir TAI REIŠKIA KAD visur pass ir dabar ESU SCA Masterclass GENIJUS!
Bet jei rimtai, jei jūs mėgstat lėtai mėgautis kava ir norit išmokti, ją ruošti kaip ją ruošia profesionalai, rekomenduoju pasileisti į šį skonių ir aromatų nuotykį.
Sertifikuotas SCA meistras
Tai va, šaikele. Dabar, kai gaminu kavą, esu oficialiai legit worldwide. Kad neskanu, galite nuomone pasilaikyti sau. Dabar truputi pasikėlęs, neturiu laiko, susitksime kitą kartą prie naujų iššūkių ir kavos istorijų. Iki tol, išmokit bent latte art – nes NIEKAS nenori gerti kavos su varpa (rugio varpa) vietoj širdelės.
Žinote tą jausmą ryte, kai atidarote spintelę, o kavos pakelis jau tuščias? Kad taip nenutiktų, skelbiu #GIVEAWAY! 🎉
Pasidalinkite su manimi keistu, juokingu ar absurdišku kavos receptu, ir turėsite šansą laimėti specialty kavą su SCA įvertinimu.
Skanios kavytės ir gražios dienytės, grupyte! I’m out! PEEJS!
#coffeeaddict #specialtycoffee #coffeelovers #giveawaycontest #kavaholics #kavosreceptai #kavomanija #scaapproved #kava #coffeegiveaway #rytobaimės #morningcoffee #coffeetime #kavosmėgėjas #rocketbean #specialtycoffeeassociation #scalithuania #slowsips #kavairvinilas #tomasbajoriunas #tomasvėjas #weirdcoffee
Comments